家用燃气灶的组成部分及其结构、功能
1、供气系统作用是向燃气灶提供合乎要求的燃气，其主要组成元件有燃气管道和阀体总成。
2、燃烧系统：这个系统是燃气灶的重要组成部分。其主要元件是燃烧器。
3、点火系统：作用是将输送到燃烧器的燃气与空气混合点燃。其主要元件是自动点火器。
4、自动控制系统：其作用是对燃烧过程进行保护和自动控制。其主要元件有熄火保护装置、定时装置、温度检测装置等。
5、其他组成系统：该系统主要作用提供支承、保护作用。包括外壳、承液盘、锅支架、灶脚等元件。

燃烧器的结构组成及功能
   燃烧器是保持燃气灶具有良好燃烧状况的重要部件。它主要由引射器、喷咀、炉头、火盖、调风板、一次空气进风口和调节螺钉组成，其作用如：
1、引射器：大气式燃烧器中，通常是以燃气引射大气中的空气。其作用是：
1）把高能量的燃气引射低能量的空气，并使两者在引射器内均匀混合；
2）混合气体形成一定的压力，克服通道的阻力损失，在火孔出口处获得一定的速度，保证燃烧火焰的稳定性；
3）输送一定量的燃气，保证燃烧器所需的热流量。
引射器由喷咀、一次空气进风口、调风板、收缩管、喉管（混合管）、扩散管组成。
【喷咀】它是燃气灶关键件之一，其作用主要是把燃气体喷入引射器内与空气按一定比例混合后供火孔燃烧。
喷咀的孔径尺寸决定于气源的种类和热流量的大小；气源不同，喷咀的孔径也不同。 一般来说，固定喷咀只适合一种气源使用。一旦气源改变，就需要更换喷咀，否则就不能正常燃烧。
【调风板】它通常是在引射器一次空气口处设置，也称一次空气调节器，是使一次空气需要量达到要求而设的。通过调风板的调节，可控制一次空气的进气量，使燃气和引射的空气比例适当，保持燃烧火焰正常。
一般情况下，调节风门板可以使黄火、脱焰、回火等不正常现象得以排除，使之成为正常的燃烧火焰。
2、炉头：炉头的作用主要是把燃气与空气的混合气体均匀地分布到火孔上。它一般与引射器连成一体。
3、火盖：它表面沿圆周布满矩形或圆形等形状的槽，与炉头配合面组成燃烧火孔。引射器内燃气与空气按一定比例混合后，从火孔冒出，遇明火被点燃，与周围空气再次混合，使燃气完全燃烧，达到稳定火焰的目的。